每到冬天一降温，羊儿的天就塌了
羊肉泡馍、涮羊肉、羊肉串、烤全羊... 大吃一顿，整个人都会暖和起来 一说到冬天补阳，首先就想到羊肉
羊肉作为中国消费量第四大肉类，含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养素。 冬天食用羊肉，最大的好处之一，就是帮助抵御寒冷。
与猪肉相比，羊肉脂肪含量低，蛋白质、维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，常吃有助提高身体免疫力。 而且，羊肉肉质细嫩，容易消化，热量也高，常吃能促进血液循环，增强御寒能力，体虚的中青年人、老年人也适合吃。
羊肉虽御寒滋补，但不是每个人都适合吃。以下几类人最好少吃羊肉： 身体怕热不怕冷，精力旺盛不知道疲倦的人。 因上火引起的风热感冒、咳嗽、黄痰、牙痛、肺热、口舌生疮等人群。 肝病患者如果大量食用可能会影响自身代谢，导致肝炎加重。 坊间还有传说：怀孕不能吃羊肉，不然可能会得羊癫疯？小缘只想说：
民间所说的“羊癫疯”，医学上称之为“癫痫”，是一种常见的脑部疾病。 癫痫多在儿童期发病，引起的原因多种多样，比如孕妇感染某些细菌病毒，或食用某些药物/有毒物质损害了胎儿大脑发育，但它与孕妇吃羊肉是毫无关系的。
新鲜羊肉摸上去黏黏的，肌肉结构坚实有弹性； 带骨的新鲜羊肉块，骨骼越细，羊年龄越小，肉质也更鲜嫩； 选新鲜羊肉片，要挑可以立起来的。
羊肉的膻味主要来自于脂肪酸，这些脂肪酸并不是羊自己产生的，而是在它的瘤胃中经微生物发酵形成的。 影响羊肉膻味的因素很多，包括产地、饲料、品种、年龄、部位、肥瘦程度等，比如南方羊的膻味就比北方羊重。
去皮、清洗、泡水、焯水，焯水时加些酒、葱、姜、蒜、花椒等调料，可以减轻羊肉的膻味。
羊肉的做法有很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮……较常见的有这几种： ⏩羊肉+萝卜：
⏩羊肉+当归+生姜：
|
